Pastörizasyon, gıda ve içecek üretiminde ürünlerin mikrobiyolojik olarak güvenli hale getirilmesi ve raf ömrünün artırılması için uygulanan temel ısıl işlemlerden biridir. Bu süreçte kullanılan Plakalı Pastörizatör, ısı transferinde yüksek verimlilik ve hijyen sağlayan önemli bir ekipmandır.
Plakalı Pastörizatör Nedir?
Plakalı pastörizatör, ısıtma ve soğutma işlemlerini plakalar arasında gerçekleşen akışkanlar vasıtasıyla sağlayan bir ısı eşanjörüdür. İnce ve paslanmaz çelik plakalar arasında sıvı geçişi olurken, sıcak ve soğuk akışkanlar birbirine temas etmeden ısı transferi gerçekleşir. Bu yapı, yüksek yüzey alanı sayesinde hızlı ve etkili ısıtma-soğutma sağlar.
Özellikleri:
-
Kompakt ve modüler tasarım
-
Kolay temizlenebilirlik (CIP uyumlu)
-
Yüksek ısı transfer verimliliği
-
Düşük enerji tüketimi
-
Hijyenik ve dayanıklı malzeme
Plakalı Pastörizatörün Çalışma Prensibi
Sıcak ve soğuk akışkanlar, plakalar arasında zıt yönlerde akar (karşı akış prensibi) ve ısı, plakalar vasıtasıyla hızlıca transfer edilir. Bu sayede, pastörize edilecek sıvı istenen sıcaklığa hızlıca ulaştırılır ve hemen soğutulur.
Hangi Sektörlerde Kullanılır?
Plakalı pastörizatörler, özellikle aşağıdaki sektörlerde yaygın şekilde tercih edilir:
-
Süt ve Süt Ürünleri
Süt, yoğurt, ayran ve diğer süt ürünlerinin pastörizasyonunda kullanılır. -
Meyve Suyu ve İçecek Sektörü
Doğal meyve suları, gazlı içecekler ve benzeri ürünlerin mikroorganizma kontrolü için. -
Gıda Sanayi
Soslar, çorba, şuruplar gibi sıvı gıdaların ısıl işlemlerinde. -
Bira ve Alkollü İçecek Üretimi
Ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve kaliteyi korumak için. -
Kimya ve Kozmetik Sanayi
Bazı kimyasal ve kozmetik sıvıların kontrollü ısıtma işlemlerinde.
Neden Plakalı Pastörizatör Tercih Edilmeli?
-
Enerji Verimliliği: Kompakt yapısı sayesinde daha az enerji tüketir.
-
Hijyen: CIP sistemi ile kolay ve etkili temizlik sağlar.
-
Esneklik: Modüler yapısıyla kapasiteye göre kolayca artırılabilir veya küçültülebilir.
-
Ürün Kalitesi: Hızlı ısıtma ve soğutma, ürün kalitesini ve besin değerlerini korur.
Atc Process ile Plakalı Pastörizatör Çözümleri
Atc Process, sektörel ihtiyaçlara uygun plakalı pastörizatör sistemleri tasarlar ve üretir. Hijyen standartlarına tam uyumlu, enerji tasarruflu ve uzun ömürlü ürünlerimizle üretim hatlarınızı güçlendirin.
