Süt ve süt ürünleri sektörü, hijyenin ve proses verimliliğinin son derece önemli olduğu bir alandır. Kaliteli ve güvenli ürünlerin tüketiciye ulaşabilmesi için süt işleme tesislerinde kullanılan ekipmanların doğru seçilmesi ve uygun şekilde entegre edilmesi gereklidir. Bu yazımızda, modern süt işleme tesislerinde kullanılan temel ekipmanları ve her birinin üretim sürecindeki rolünü ele alıyoruz.
1. Süt Alım Ünitesi
Süt işleme tesisinin ilk noktası olan bu bölümde, çiğ süt tankerlere alınır ve numune alımı yapılır.
Kullanılan ekipmanlar:
-
Süt alım tankı
-
Filtreler
-
Akış ölçer
-
Pompa sistemleri
2. Pastörizatör (Süt Pastörizasyon Ünitesi)
Süt, belirli sıcaklıkta ısıl işleme tabi tutulur. Bu sayede zararlı mikroorganizmalar yok edilir.
Kullanılan ekipmanlar:
-
Plakalı ısı eşanjörü
-
Sıcaklık kontrol cihazları
-
Otomatik kontrol paneli
-
Geri soğutma hattı
Atc Process pastörizatör sistemleri, hijyenik tasarımı ve enerji verimliliği ile öne çıkar.
3. Homojenizatör
Süt içerisindeki yağ partiküllerini eşit boyutlara getirerek faz ayrışmasını engeller.
Faydaları:
-
Kremamsı yapı
-
Daha uzun raf ömrü
-
Daha stabil ürün kalitesi
4. Separatör (Süt Ayırıcı)
Sütü, krema ve yağsız süt gibi fraksiyonlara ayırır. Aynı zamanda temizleme (clarification) işlemi için de kullanılır.
5. CIP (Clean-in-Place) Temizlik Sistemi
Sistemdeki borular, tanklar ve makinalar sökülmeden, otomatik olarak temizlenir.
Avantajları:
-
Hijyen standartlarına uygunluk
-
Kimyasal ve su tasarrufu
-
Sürekli üretim avantajı
6. Yoğurt, Peynir veya Dondurma Üretim Ekipmanları
Ürün tipine göre proses hattına farklı ekipmanlar entegre edilir:
-
Yoğurt inkübasyon tankları
-
Peynir pıhtılaştırma ve presleme sistemleri
-
Dondurma miks tankları ve freze makineleri
7. Dolum ve Paketleme Sistemleri
Süt ve süt ürünlerinin ambalajlanması otomatik hatlar üzerinden yapılır.
Kullanılan sistemler:
-
Sıvı dolum makineleri
-
Kapak kapatma makineleri
-
Etiketleme ve kodlama sistemleri
8. Soğutma ve Depolama Tankları
Pastörize süt, ideal sıcaklıkta soğutularak depolanır.
Hijyenik süt tankları, sıcaklık kontrollü sistemlerle donatılmıştır ve paslanmaz çelikten üretilir.
Neden Atc Process?
Atc Process, süt işleme tesisleri için uçtan uca mühendislik çözümleri sunar.
Proses analizi
Otomasyon entegrasyonu
CE belgeli hijyenik ekipmanlar
Kurulum, devreye alma ve teknik servis desteği
Süt İşleme Tesisi Kurmayı mı Planlıyorsunuz?
Süt, yoğurt, peynir veya dondurma üretimine yönelik tesis kurulumunda doğru ekipman ve proses planlaması kritik rol oynar. Atc Process olarak küçük ölçekli üreticilerden büyük entegre tesislere kadar ölçeklenebilir çözümler sunuyoruz.
